Recette : Sakura mochi, patisserie traditionnelle japonaise
Publié par L'équipe dans Recettes thé Le
02/10/2017 à 12:04
Comment préparer un mochi à la cerise ? Mochi = boule de riz gluante
Le Sakura mochi est une patisserie traditionnelle sous forme de boule de riz gluante entourée d'une feuille de cerisier de sakura légèrement salée.
Accompagné d'un thé à la cerise et queues de cerise d'une grande délicatesse : "Le temple des cerisiers" de Paondora.
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Embarquement immédiat vers le Japon !
Pour réaliser cette recette de mochi, vous aurez besoin de feuilles de sakura salée que vous pouvez trouver dans les épiceries japonaises. Après les avoir légèrement rincées, les essorer avec du papier absorbant afin de la désaler ce qui permettra une meilleure adhérence au riz.
- Feuilles de sakura
- Riz gluant (domoyoji-ko)
- Colorant rose
- Pâte haricot rouge qu'on appelle "Anko"
- Sucre
- Papier sulfurisé
Voici le lien de la vidéo pour la confection d'un Mochi Sakura - recette traditionnelle de la région Kansai, à l'ouest du Japon :