Thé à l'indienne(2)

Utilisé sur le continent indien pour dire "thé", chaï (prononcé Tchaï) est un mot d'origine hindi que l'on retrouve dans la langue persane et qui caractérise une famille de thé très sucré.

Le thé Chaï indien

Le thé chai masala est une boisson qui est très populaire en inde de par sa simple préparation et ses bienfaits pour la santé. Servi prêt à déguster à tous les coins de rue de villages indiens, le chaï masala est un thé tonique et désaltérant.

Fabriqué à base de longues feuilles de thé noir sur une base d'Assam, de Nilgiri ou du Dooars avec du masala : un mélange d'épices comme la cannelle, le gingembre, le clou de girofle mais également les baies roses, le thé chai peut parfaitement être servi avec ou sans lait dans des gobelets en terre cuite. Il est préparé par décoction, en laissant infuser les feuilles de thé dans le lait bouillant, à raison d'une cuillerée de feuilles par tasse pendant 3 à 5 minutes à 95°C. Une fois ce mélange filtré, vous pourrez déguster ce mélange sucré où les saveurs épicées deviennent de plus en plus appréciées en France.

Le thé chai est ainsi recommandé pour débuter une journée car la théïne qui est contenue dans le mélange du thé avec les épices réveille le système nerveux et vous permet ainsi d'avoir vos sens en éveil. La puissance et la corpulence de ce breuvage (sans lait) l'imposent également à table. Ses épices rivalisent de nombreux plats tels que le tajine d'agneau, le poulet à la façon thaï...

En hiver, ce savoureux mélange indien a un effet réchauffant et réconforti garanti.